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想吃到味道鲜美正宗的烤全羊,羊一定要选好

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想吃到味道鲜美正宗的烤全羊,羊一定要选好

发布日期:2022-10-26 作者: 点击:

  烤全羊是具有民族特色的传统美食。味道鲜美,很大程度上防止了羊肉中营养成分的流失,因此在全国各地受到了广泛的欢迎。想吃到味道鲜美正宗的烤全羊,原料也就是羊,一定要选好。那么烤全羊烤的是什么羊呢?

  一.烤全羊一般烤什么羊?

  其实不同地区做烤全羊的时候,羊肉的选择是不一样的。比如云南的彝族在制作的时候用的是肥美的黑山羊,制作工艺更符合他们当地的特点,所以这是一个不明确的问题。

  烤全羊源于新疆少数民族,北方选用哈萨克羊或羊。南方用来烤全羊的羊,由于地域差异,一般都是当地出产的普通山羊。

  有的地方用野山羊、绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青山羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊、藏羊、滩羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊阿勒泰羊、新疆细毛羊、东北细毛羊、贵州白山羊等区域品种。常见的烤全羊是绵羊和山羊。

  二、烤全羊的传说

  从前,有一天,一户人家的院子里发生了火灾。火势凶猛,很快就直冲云霄,把院子里的东西都烧光了。这时,房子的主人匆匆赶回家,只见一片废墟,惊呆了。突然一股香味扑鼻而来。主人循着气味,发现它来自一只烧焦的羔羊。

  看主人烤的羊肉,又生又红。他尝了一遍又一遍,味道很好。当院子被烧毁时,他很难过,但他很高兴找到了吃烤羊肉的新方法。

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