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拾里田间为您介绍蒙古族吃烤全羊的礼仪

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拾里田间为您介绍蒙古族吃烤全羊的礼仪

发布日期:2022-11-18 作者: 点击:

烤全羊是蒙餐中的较高荣誉,是宴席上精美的传统名菜。其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风味。在餐桌上,厨师会将整只羊放在一个大木盘上,在羊的脖子上系上一条红丝带,打成一个花结,以示隆重。

餐车配有刀叉,会有专人当着客人的面把羊卸成小块。先将里脊肉上的瘦肉切下来装盘,根据客人的身份依次上菜。然后会先上带骨头的肉,然后才能上饭。这就是烤全羊招待客人的全过程。


由于“烤全羊”的加工方法特殊而精致,以前只有蒙古王公才用,普通牧民吃不到。现在,烤全羊刚端上桌,礼仪小姐就身着民族服装,双手捧着哈达,唱着甜甜的敬酒歌,献上哈达,用银碗向贵宾敬酒,不停地唱着,敬酒。大概有一两银碗酒,一定要喝完。如果不想多喝,一定要等到唱完,不然就继续倒酒。


喝酒也有礼仪。取酒时,左手持杯,右手无名指蘸一滴酒,过头顶,表示先敬天;二滴酒弹到地上,表示牺牲;第三滴酒弹到额头,表示祭祖;然后他一口就把酒喝了。


哈达作为蒙古族和藏族人民的礼仪用品,用于向贵宾敬酒。用来向蒙古族和藏族表示尊敬和祝贺的长丝巾或丝巾多为白色、蓝色、黄色等。


西藏的哈达多为白色,象征纯洁、美丽、吉祥、善良。在内蒙古大草原上,哈达多为蓝色,因为蓝色是天空的颜色,蓝色在草原上象征着永恒、繁荣、坚定和忠诚。牧民特别喜欢穿蓝色长袍,生活中的装饰图案多为蓝色。

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