草苺速冻贮藏为草苺长期市场供应和远销

草苺适宜速冻贮藏。长期速冻贮藏后.草苺能保持原有的品质和风味，为草苺长期市场供应和远销.以及为延长加工期都奠定了基础。

草苺速冻贮藏的步骤是

    (1)重庆草莓采摘原料的挑选适宜速冻的品种有宝交早生、丰香、全明星、春香、戈雷拉、哈尼等。四季草苺不适宜做速冻贮藏。对于用做速冻的原料要进行检验。品种纯度要高，大小均匀一致，果实成熟度要达到标准。

    (2)清洗消毒用洁净流动的清水冲洗掉浆果表面上的污渍，然后用0.05%的高锰酸钾水溶液浸洗4^-5分钟.最后再用清水淋洗3-5分钟。

    (3)精选去杂将冲洗过程中损伤的果和不符合要求的果再进一步剔选.人工将萼片、果柄摘除干净.

    (4)控水称重把洗十净的果实放在带有网眼的筛子上阴干10-15分钟，去掉浆果表面上的水分，以免速冻时发生黏结.利于单果速冻。按照包装要求称重.称重时为了防止浆果掉秤.不够标准重量.可按总重量的2%左右增加一部分重量。

    (5)速冻将草苺按品字形摆在盘中，果实之间要留有空隙.防止冻在一块不易分离。摆好盘后，立即送人速冻车间。温度保持-30-25℃.冷冻时间5--7小时即可。

    (6)包装与冻藏将速冻好的草苺装人塑料袋中。草苺如果连接在一起，应把它们分开，然后用封口机封好，立即送入一18℃冷库、贮藏·

    (7)运输与解冻速冻草苺运输要用冷藏车，不能让速冻果在销杏前解冻。食用前将速冻果放人容器.将容器放人温水中慢慢化开，解冻后立即食用。千万不能解冻后再冷冻，这样会降低品味，失去口感。

南方地区的生态条件及栽培特点

    依地理自然条件划分，南方地区指我国秦岭、淮河以南的长江流域诸省以及华南诸省。20世纪70年代末我国草苺发展是从北部开始的，当时草苺大面积种植主要集中在华北和东北，河北保定、辽宁丹东是我国改革开放以来的最早发展起来的草苺产地。相比之下，南方草苺大面积种植较北方晚。江苏句容是南方较早的产地之一，规模化栽培起自1983-198苺年。浙江建德、上海青浦、四川双流等则更晚一些。

    重庆冬草莓根据草苺生产对环境条件的要求，该区域依南岭山脉作为分界而分成两部分。

    南岭山脉以南地区主要是广东、广西、云南和福建南部以及海南省。由于珠江三角洲、海南、福州、厦门等都是沿海经济发达地区，其草苺需求量增加，草苺售价相对较高。因此，该地区尽管草苺规模化栽培起步较迟，但近年来发展迅速，已发展成为草苺栽培新区。该地区冬季气候温暖，最冷月平均气温在10℃以上.秋冬气温不能满足草苺植株休眠和花芽分化对低温的需求，采用当地培育的草苺苗栽培产量较低。因此，一般生产用苗都从其以北地区调运。而由于该地区冬季气温较高，在不极盖或只需简单彼盖条件的情况下即可达到促成栽培的目的。因此，尽管草苺育苗困难增加了栽培成本，但由于降低了覆盖成本.效益仍很可观。该地区种植方式几乎全部采用地膜覆盖的露地栽培，品种以丰香、女峰、春香等休眠浅品种为主，宝交早生等休眠中等的品种也有种植。草倦于10月下旬至11月上中旬定植，12月下句开始采收，一直持续到5月。

    南岭以北地区主要是长江流域的四川、重庆、贵州、湖南、湖北、江西、安徽、江苏、上海以及广东、福建、广西的一部分。该地区1月平均气温0--5C ,属于非寒冷地区，秋冬的气温和日照可满足植株正常花芽分化的需求，可在当地育苗。与北方相比，露地栽培无需覆盖即可正常越冬，而大棚种植只需采取单层俊盖或多重夜盖即可满足草苺促成栽培的要求，节省了加温费用，因而现已发展成为我国设施草a栽培的集中地区。

    该地区栽培方式包括露地栽培、小拱棚搜盖栽培、大棚促成栽培、大棚半促成栽培等多种形式。露地栽培所用品种为宝交早生、硕丰、全明星等品种，生产的果实多用于加工。小拱棚搜盖栽培在四川双流等地应用较多，当地冬季气候温暖，采用小拱棚覆盖即可达到促成栽培效果，在定植当年12月份上市，选用品种以丰香、春香等休眠浅品种为主。其他地区的小拱棚次盖栽培为露地栽培提早结果的一种形式，选用品种也与露地品种一致.有宝交早生、硕丰等.而成熟期仅能提早10一15天。大棚促成或半促成栽培近年来在本地区发展迅速，选用品种为丰香、明宝、女峰等休眠浅的品种为主，部分采用宝交早生、丽红等休眠中等的品种结合赤霉素处理等技术，提早盖棚保温，使成熟期提早至定植当年的12月或I t月中下旬.此后陆续成熟上市。若将盖棚时间推迟到草苺完成休眠后，则为半促成栽培，上市期在3一5月。