怎样做成草莓制品保存草莓呢

　　春天气温上升，天气晴朗，很多朋友会一起摘草莓，但草莓上市的季节只有几个月。如果你将来想吃草莓，你该怎么办？

　　1、草莓汁

　　选择完全成熟的草莓水果清洗干净，放入榨汁机中分离汁液；或者放入容器中人工捣碎成浆液，倒入不锈钢锅或铝锅中，加入少量水煮沸，迅速离火降温。5-6分钟后，用3-4层纱布过滤，用电器帮助挤出汁液。然后按每公斤滤液加入300-400克白糖和2克棕柠檬酸的比例加入添加剂，搅拌均匀，将果汁放入无菌瓶或罐中，盖上密封，然后放入85℃的热水中灭菌，20分钟左右取出自然冷却，7天后检验合格即可上市或库存。

　　2、草莓醋

　　将残留的草莓冲洗干净，或将果渣倒入锅中，加入少量水，慢慢煮成糊状。果浆冷却后，放入罐中，加入适量发酵粉，密封容器，自然发酵5-7天，容器上层出现一层红棕色溶液，过滤后取澄清液，即香醋。

　　3、草莓酒

　　(1)将完全成熟的浆果冲洗干净，按果、糖10∶1.5的比例加入糖，混合均匀，放入釉罐中发酵，每2小时搅拌一次，直到水果下沉，温度下降。然后与白酒混合，使酒精达到10-30度。

　　(2)将干净的浆果按22∶1配屁浸泡在白酒中，15天后滤渣，现浸泡15天。装罐前，可酌情加入糖、冷开水和微量柠檬酸，调至13-30度、10度糖、0.3度酸，使草莓酒色泽鲜艳、醇厚、独特。

　　4、草莓脯

　　将果汁、果酒后剩余的果肉渣和残次果放入打浆机中，碎成细浆备用。将浆液倒入容器中，加入适量淀粉和水，快速搅拌均匀，防止结块沉淀，然后加入30%-50%的糖、微量柠檬酸和防腐剂搅拌均匀。将浆液分次放入平底锅中加热浓缩。当它们变稠时，它们可以从锅里出来。倒入干净的盒子或不锈钢盘中，压成厚约4-5毫米的块。

　　冷却后，放入烘房或烤箱中干燥。温度为65℃-75℃。较好将其烘烤至不粘手或微软不硬。烘干的果脯应及时取出，送至包装室，趁热与容器分离，用电风扇吹凉。